Kabushikigaisha Yamawashuzouten

Fondée en 1896 (Meiji 29), la brasserie est située dans la partie nord-ouest de la préfecture, dans une zone rurale bénéficiant des eaux souterraines des montagnes Funagata, une région fortement enneigée. Aujourd'hui, la brasserie est principalement menée par le maître brasseur de septième génération, héritier des techniques traditionnelles Nanbu Toji. La philosophie du brassage repose sur la maxime 'Simple Is Best' : les choses simples sont difficiles à transmettre immédiatement, mais ce qui est vraiment bon est aimé durablement, et la brasserie s'attache à un brassage soigné qui respecte les fondamentaux sans se laisser emporter par les tendances.