De la brasserie
Rien dans le travail de la nature ne change vraiment. Les montagnes, les rivières et les hommes évoluent peu à peu sur cette terre. Le riz cultivé dans ce sol change lui aussi, et le sake brassé à partir de ce riz change chaque jour. L'oeuvre du climat réside dans le 'changement', et le sake qui y prend naissance, c'est Hanaba. Certaines choses, elles, ne changent pas. En faisant face ensemble aux récoltes de Yoshino, une unité naturelle se crée dans une gamme de saveurs variées. Cette unité crée une 'atmosphère' et instaure une ambiance commune. Tout comme en contemplant les eaux pourpres des montagnes de Yoshino, que chaque personne qui goûte profite de Hanaba selon ses propres sensations.
