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Description
Hanatomoe Miyashitamai Shizenjozo est un Junmai naturellement brassé de Miyoshino Jozo dans la région de Yoshino à Nara, élaboré avec du riz Miyashita cultivé localement. Fidèle à la philosophie nature-first de la brasserie, cette expression est fermentée à l'aide de micro-organismes indigènes pour produire un sake au caractère régional authentique et à l'acidité naturelle vivace.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNara · Nara Junmai →
BrasserieMiyoshino Jozo
MarqueHanatomoe
Alcool17%
Taux de polissage88%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Miyoshino Jozo
Nara
Rien dans le travail de la nature ne change vraiment. Les montagnes, les rivières et les hommes évoluent peu à peu sur cette terre. Le riz cultivé dans ce sol change lui aussi, et le sake brassé à partir de ce riz change chaque jour. L'oeuvre du climat réside dans le 'changement', et le sake qui y prend naissance, c'est Hanaba. Certaines choses, elles, ne changent pas. En faisant face ensemble aux récoltes de Yoshino, une unité naturelle se crée dans une gamme de saveurs variées. Cette unité crée une 'atmosphère' et instaure une ambiance commune. Tout comme en contemplant les eaux pourpres des montagnes de Yoshino, que chaque personne qui goûte profite de Hanaba selon ses propres sensations.
MarqueHanatomoe
Adresse1238 Rokuda Yoshino Yoshino Nara
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
