Yamazakikamoshi

Yamazakikamoshi est produit par Yamazaki Limited Partnership, une brasserie fondée en 1903 à Hazu, Nishio City, dans la préfecture d'Aichi, au sein du Quasi-Parc National de Mikawa-wan. La marque Yamazakikamoshi a été créée avec l'intention d'élaborer un sake junmai universellement accessible en utilisant des variétés de riz de la préfecture d'Aichi cultivées localement telles que Yumeginsui et Yumeginko. La brasserie, qui produit la marque phare Sonno depuis 1920, tire son eau de brassage des eaux souterraines au pied du mont Mikane voisin.