Seishu Yamazakikamoshi Yumesansuidorimu Kasuminama Junmai Ginjoshu

Le Yume Sansui, un riz à sake développé en Aichi avec une faible teneur en protéines et un grand shinpaku, est poli à 55 % pour ce junmai ginjo kasumi (voilé) namazake de Yamazaki Limited Partnership. La qualité de fermentation propre et raffinée de cette variété donne un sake au nez aromatique et à l'umami concentré mais nuancé, mis en bouteille non filtré et non pasteurisé pour préserver la fraîcheur de la nouvelle pression. Le faible profil en impuretés du Yume Sansui contribue à la clarté du caractère du sake.