Wakaba

Wakaba brasse du sake dans le bassin de la rivière Toki dans la préfecture de Gifu depuis plus de 300 ans, s'appuyant sur l'eau de source souterraine provenant des montagnes qui entourent la région Est-Mino. La brasserie élabore une gamme de styles junmai et ginjo ancrée dans le terroir de climat frais du cœur de Chubu.