Toyonoaki

Yoneda Sake Brewery dans la préfecture de Shimane produit Toyonoaki, une marque dont le nom évoque une abondante récolte d'automne et la gratitude envers la terre. Fondée en 1896, la brasserie élabore son sake à partir de variétés de riz à sake de Shimane d'origine locale et d'eau de source pure, et a remporté les premiers prix dans les trois catégories, dont ginjo, junmai et kanzake, lors de l'évaluation nationale du sake de l'Agence fiscale nationale d'Hiroshima en 2023.