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Description
Servi en format cup, ce tokubetsu junmai de Matsue délivre le doux umami de riz et la légère douceur pour lesquels la brasserie est connue, avec un arôme calme et moelleux et une finale satisfaisante. Du riz à sake local est utilisé, élaboré dans la tradition des toji d'Izumo de sake savoureux et favorable aux accords mets.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yoneda Sake Brewery Co., Ltd
Shimane
Fondée en 1896 (Meiji 29). De génération en génération, la brasserie produit un sake artisanal avec Izumo Mori. En 1990, s'inscrivant dans l'ambition de faire un brassage unique à la région d'Izumo, la brasserie a participé à la culture gastronomique locale centrée sur Matsue, notamment par la renaissance du sake local d'Izumo pour la première fois en 50 ans. 'Toyo no Autumn' a été nommé pour prier pour une riche récolte des cinq céréales, autant que pour un sake généreux. Sous la devise 'plein et confortable', tout est orienté vers un sake artisanal utilisant des matières premières principalement de la préfecture de Shimane, avec des outils en bois et un travail manuel.
Fondée en1896
MarqueToyonoaki
Adresse3-59 Higashihonmachi Matsue Shimane
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese