Toyojiman

Toyojiman est produit par Miura Sake Brewery, fondée en 1930 à Hirosaki City, préfecture d'Aomori, selon la philosophie Wa-jo Ryo-shu : fabriquer un sake délicieux par la coopération et l'harmonie. L'identité de la marque est construite autour du riz Toyojiman, une variété de riz à sake exclusive à Aomori déposée en marque par la brasserie, poli en interne à l'aide des équipements propres à la brasserie, tandis que les brasseurs participent directement à la saison des plantations aux côtés de leurs partenaires agriculteurs. La reconnaissance nationale est venue après que le Toyojiman Junmai Nama Genshu a remporté un prix d'or dans un article du magazine gastronomique dancyu, transformant la marque d'un sake régional en une étiquette recherchée à l'échelle nationale.