Shinryo

Shinryo(真稜) est une marque de saké de Henmi Shuzo Brewing Company (Nigata, Japon). Découvrez ses 6 sakés sur OneSip.

Shinryo est produit par Henmi Shuzo, fondée en 1872 et la plus petite des cinq brasseries de sake de l'île de Sado, dans la préfecture de Niigata. Contrairement à la plupart des brasseries de Niigata qui utilisent de l'eau douce, Henmi s'approvisionne dans un puits sur site influencé par des dépôts de coquillages souterrains, produisant une eau mi-dure qui confère à Shinryo un caractère naturel inhabituellement texturé ; la brasserie est fière de présenter le sake aussi proche que possible de son état en fin de fermentation.