Shinryo Junmai Daiginjo

C'est la plus petite brasserie de Sado. La production n'est préparée qu'en quantité suffisante pour un regard humain à la fois. Nous n'excluons pas la mécanisation et l'adoptons lorsqu'elle est bénéfique. Cependant, le riz est ajouté manuellement au riz cuit à la vapeur, et les cinq sens sont aiguisés par le travail à la main. Même si les époques changent, cela ne peut pas changer ici. Nous fabriquons ce sake avec soin pour que vous puissiez penser avoir rencontré un bon sake.