Oumon

Oumon Shuzo a été créée en 1790 à Shibata City, dans la préfecture de Niigata, opérant à l'origine sous le nom de brasserie Suwanomori près d'un sanctuaire Suwa avant d'être rebaptisée dans les années 1950 lorsque le quatrième successeur s'est inspiré des insignes de la famille royale européenne lors d'une visite sur le continent. La brasserie a marqué l'histoire en 1975 en nommant la première toji féminine du Japon, un moment historique dans l'industrie du sake traditionnellement dominée par les hommes, et les brasseuses représentent toujours environ la moitié de l'effectif actuel. Le maître toji Tanaka Takeshi détient l'une des huit seules désignations de Zengiren Sake Meister au Japon et a remporté cinq médailles d'or consécutives à la Compétition nationale de dégustation de sake.