Onnanakase

Omuraya Shuzojo a été fondée en 1832 à Shimada City, dans la préfecture de Shizuoka, sur la Tokaido Road historique, où la brasserie a failli fermer vers 1970 avant de se relancer grâce à sa marque Wakatake Onikoroshi. La marque Onnanakase a émergé de cette période de renaissance, gagnant un large public pour son style accessible, et la brasserie reste remarquable pour préparer tout son koji à la main dans de petites boîtes, quelle que soit la catégorie du sake.