Okuni

Ookunishuzo a été fondée en 1898 et est située à Ina City, dans la préfecture de Nagano, puisant son eau de brassage dans un puits foré à 80 mètres de profondeur pour atteindre l'aquifère des Alpes centrales. La brasserie a maintenu ses marques phares Ookuni et Hyoga depuis sa fondation, et son expression Hyoga 30, à 30 % d'alcool, se distingue comme l'une des offres à teneur en alcool particulièrement élevée dans le paysage du sake japonais.