Nanbu Bijin

Nanbu Bijin a été créée en 1902 à Ninohe, dans la préfecture d'Iwate, par la famille Kuji, qui a appliqué des générations d'expertise en brassage de sauce soja à la production de sake avant d'adopter formellement le nom Nanbu Bijin en 1952, un nom signifiant 'beauté de la région de Nanbu' qui reflète la quête de la brasserie d'un sake propre et élégant. Sous la direction du cinquième président Kosuke Kuji, qui a pris les rênes en 2013, la brasserie a su équilibrer l'artisanat à la main avec la technologie moderne, obtenant notamment le titre de Champion Sake à l'International Wine Challenge en 2017 et le prix du Ministre des Transports au 65e Nippon Omiyage Awards en 2024.