Mouri

Mourishuzo, fondée en 1938 à Fukui City, produit deux lignes distinctes sous la direction du maître brasseur Keisuke Mouri: Sari, dont le nom est le mot sanskrit pour riz et rappelle le terme japonais désignant le riz à sushi, et Mouri, un daiginjo de riz pur élaboré exclusivement à partir du riz Sakahomare de la préfecture de Fukui. Sari s'est construit une clientèle fidèle dans les restaurants de sushi et de kaiseki de la région du Kanto, et gagne du terrain sur les marchés d'exportation en Asie du Sud-Est.