Kurodabushi

Oosato Shuzo, fondée durant l'ère Tenpo (années 1830) à Kama City, Fukuoka, a nommé la marque Kurodabushi d'après une chanson folklorique populaire célébrant le guerrier Mori Tahei, un serviteur du clan Kuroda, dont les paroles louent le fait de boire du sake avec un engagement total comme marque d'un vrai samouraï de Kuroda. La brasserie insiste sur des méthodes de production artisanales malgré la disponibilité de la mécanisation, répondant aux variations d'humidité et de température du riz à la main à chaque étape. Le daiginjo Kurodabushi, élaboré avec du Yamada Nishiki cultivé à Fukuoka et l'eau des sources de la rivière Onga, a remporté l'or à l'Évaluation préfectorale de sake de Fukuoka.