Kuranomachi

Kuranomachi est produit par Hokkan Shuzo à Tochigi City, dans la préfecture de Tochigi, une ville connue sous le nom de Koedo (Petit Edo) pour ses rangées d'entrepôts de la période Edo bordant les anciennes routes commerciales fluviales. La brasserie, fondée en 1973, combine des techniques héritées de la tradition Echigo toji de Niigata avec les compétences de son maître brasseur actuel, qui possède une certification dans les styles Shimotsuke et Nanbu toji. Hokkan Shuzo exploite des installations de brassage à l'année et produit environ 30 000 koku annuellement pour les marchés intérieur et export.