Kuranomachi Tokubetsu Junmaishu

Kuranomachi Tokubetsu Junmaishu est un tokubetsu (spécial) junmai de la Hoshi Shuzo à Tochigi, une préfecture au pied du massif montagneux de Nikko où une eau de fonte des neiges exceptionnellement pure soutient le brassage du sake depuis des siècles. Le tokubetsu junmai requiert un riz spécialement sélectionné, un taux de polissage distinctif ou une technique de production unique pour se distinguer du junmai standard, et le style régional de Tochigi privilégie généralement des profils propres et modérément secs. Le nom Kuranomachi, signifiant 'ville de la brasserie', rend hommage au patrimoine brassicole historique de Tochigi et aux paysages urbains traditionnels de ses communautés productrices de sake.