Kudokijozu

Kamenoishuzou, fondée en 1875 à Tsuruoka City, dans la préfecture de Yamagata, tire le nom Kudokijozu d'un seigneur de guerre de l'ère Sengoku qui atteignait ses objectifs par la sincérité et le charisme plutôt que par la force. Plus de 70 pour cent de la production de la brasserie est du sake de classe ginjo, avec un taux moyen de polissage du riz de 50 pour cent sur l'ensemble de la production, reflétant un engagement constant envers le brassage haut de gamme qui a fidélisé la marque tant sur le marché national qu'auprès des amateurs internationaux de sake.