Kudokijouzu Junmai Daiginjo shiboritatenama

Junmai sake d'Aiyama, au profil doux et amer. L'Aiyama est l'un des riz à sake les plus rares actuellement: en raison de sa fragilité, il tend à se fissurer et présente une très forte absorption d'eau, ce qui exige une attention particulière lors de la fabrication. C'est un sake dense à la douceur claire et à la belle qualité, mais avec une amertume complexe en finale. La douceur, caractéristique de l'Aiyama, est portée à son maximum. On peut y apprécier un parfum riche et dense ainsi que l'harmonie de la douceur.