Kudokijouzu Junmai Daiginjo shiboritatenama

par Kamenoishuzou Kabushikigaisha · Akita

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🍶

Description

Junmai sake d'Aiyama, au profil doux et amer. L'Aiyama est l'un des riz à sake les plus rares actuellement: en raison de sa fragilité, il tend à se fissurer et présente une très forte absorption d'eau, ce qui exige une attention particulière lors de la fabrication. C'est un sake dense à la douceur claire et à la belle qualité, mais avec une amertume complexe en finale. La douceur, caractéristique de l'Aiyama, est portée à son maximum. On peut y apprécier un parfum riche et dense ainsi que l'harmonie de la douceur.

Caractéristiques

CatégorieJunmai

RégionAkita · Akita Junmai →

BrasserieKamenoishuzou Kabushikigaisha

MarqueKudokijozu

RizAiyama

Taux de polissage70%

Profil aromatique

Discret

Aromatique

Léger

Corsé

Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.

Type de sakéWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Kamenoishuzou Kabushikigaisha

Yamagata

Fondée en 1875, la marque «Kame noi» est née. Pendant la guerre, la brasserie a cessé son activité, mais elle a repris après la guerre. Après bien des rebondissements, le sake Ginjo «Kudoki jozu» a été lancé en 1982. Depuis l'ouverture des ventes à Tokyo en 1960, les canaux de distribution se sont progressivement élargis jusqu'à aujourd'hui. À l'époque des guerres civiles, l'origine de la marque était non pas les armes, mais la sincérité, la droiture et le cœur, indépendamment de la force. C'est l'actuel «Kudoki jozu» né des seigneurs de guerre de la période Sengoku, qui ont su séduire et survivre dans une ère féroce.

Fondée en1875

MarqueKudokijouzu

Adresse1 Tono Fukunuchi Haguro Tsuruoka -shi Yamagata

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