Kudokijozu Jr no Mirai 33 Junmai Daiginjo

Le riz Sake Mirai, développé par la renommée Takagi Brewery et considéré comme un croisement très performant du Yamada Nishiki, est poli à l'extrême de 33 % pour ce junmai daiginjo. Le résultat est une dégustation très aromatique avec un parfum ginjo élégant, une entrée en bouche douce et délicate, et une finale umami soyeuse qui témoigne d'une excellente stabilité de cette variété difficile à obtenir.