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Description
Le Yamada Nishiki poli à 35 % constitue la base de ce junmai daiginjo vieilli de Kamenoishuzou à Tsuruoka, Yamagata. Une maturation prolongée approfondit le style caractéristique de Kudoki Jozu, ajoutant des couches de complexité au profil peu acide et orienté vers les fruits mené par les levures Ogawa.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrasserieKamenoishuzou KK
MarqueKudokijozu
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
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Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese