Kitatakara

Kitatakara est brassé par Yamani Watanabe, un producteur de sake fondé en 1879 à Otaru, Hokkaido, l'une des régions productrices de sake les plus septentrionales du Japon. L'historique magasin de la brasserie, construit en 1926 pour vendre le sake brassé localement, fait toujours partie du complexe culturel préservé Ura-Otaru Montparnasse d'Otaru. Kitatakara s'appuie sur le climat froid et l'eau pure de Hokkaido pour produire un sake ancré dans l'identité brassicole de l'île du nord.