Kitatakara

Fondée en Meiji 12, la brasserie perpétue l'histoire du développement d'Otaru jusqu'à aujourd'hui. Connue comme l'ancienne cité de Hokkaido, Otaru est célèbre pour son canal, son verre et son sushi. La saveur d'un sake se compose de douceur, d'acidité, d'amertume, d'astringence et de caractère piquant, et l'harmonie de ces éléments est primordiale. Le sake de la brasserie est sec, respectueux de la cuisine japonaise, occidentale et chinoise, et offre une saveur fraîche et légère. Des références comme 'Daiginjo Snow Flowers' et 'Super Dry Bear Rolling' attirent l'attention des amateurs.