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Description
Ce daiginjo de la gamme Kitatakara de Yamani Watanabe est étiqueté Setchuka Ginfuu, suggérant une élégance délicate de fleur de neige ancrée dans la tradition de brassage climatique froid d'Hokkaido. Les sakes daiginjo d'Hokkaido bénéficient généralement des températures de fermentation fraîches de la région, produisant un profil aromatique propre et raffiné. Les détails sur la variété de riz et le taux de polissage ne sont pas confirmés publiquement pour cette édition.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yamani Watanabe
Hokkaido
Fondée en Meiji 12, la brasserie perpétue l'histoire du développement d'Otaru jusqu'à aujourd'hui. Connue comme l'ancienne cité de Hokkaido, Otaru est célèbre pour son canal, son verre et son sushi. La saveur d'un sake se compose de douceur, d'acidité, d'amertume, d'astringence et de caractère piquant, et l'harmonie de ces éléments est primordiale. Le sake de la brasserie est sec, respectueux de la cuisine japonaise, occidentale et chinoise, et offre une saveur fraîche et légère. Des références comme 'Daiginjo Snow Flowers' et 'Super Dry Bear Rolling' attirent l'attention des amateurs.
Fondée en1879
MarqueKitatakara
Adresse4-6-1 Inaho Otaru Hokkaido
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese