Kinteki

Kinteki Shuzo est une brasserie forte de plus de 110 ans d'histoire, située au centre de Hokkaido, encadrée par la rivière Ishikari à l'est et le sacré mont Pinneshiri à l'ouest. La brasserie puise dans l'eau de fonte des neiges de la rivière Tokumiya, une source souterraine coulant depuis le mont Pinneshiri, et la combine avec du riz de Hokkaido cultivé localement pour élaborer un sake qui reflète son terroir nordique. En 2010, le chef brasseur a obtenu une reconnaissance nationale en remportant un prix d'or aux Japan Sake Awards annuels avec du riz cultivé à Hokkaido.