Kinginka

Kinginka Co., Ltd., fondée à l'époque Kyoho (1716-1736) à Ichinomiya City, préfecture d'Aichi, est la seule brasserie de sake restante de la ville, puisant son eau dans la nappe phréatique pure de la rivière Kiso dans une ville historiquement associée au sanctuaire Sakemi, considéré comme le berceau du brassage du sake. La brasserie tire son nom d'une ancienne bénédiction de l'or, de l'argent et des fleurs, et s'est distinguée en construisant toute son équipe de brassage autour de femmes, fonctionnant sous la devise 'créer un sake qui fait briller les femmes'.