Hyakunengura

Ishikura Shuzo, connue sous le nom de Hakata Hyakunengura, est la dernière brasserie de sake du quartier Hakata de Fukuoka, opérant depuis des entrepôts historiques en terre blanche et des cheminées en briques inscrits comme propriétés culturelles tangibles du Japon. Fondée à l'ère Meiji, la brasserie a préservé les techniques de brassage traditionnelles depuis plus de 150 ans sur un site qui fait partie du tissu urbain de Hakata. Hyakunengura a obtenu une reconnaissance à l'International Wine Challenge, au concours Kura Master en France et au Prix du gouverneur de la préfecture de Fukuoka, soulignant sa place de gardienne du patrimoine saké de Hakata.