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Description
Junmai sake de la seule brasserie subsistant en centre-ville de Fukuoka, associant Yamada Nishiki pour le riz koji et Yume Ikkon pour le riz kake, tous deux polis à 65 %. Une fermentation ginjo à basse température est appliquée même à cette gamme junmai, produisant un style propre et sec. La brasserie a remporté des médailles d'or au Concours de sake de la préfecture de Fukuoka plusieurs années consécutives.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukuoka
BrasserieIshikura Shuzo Co.,Ltd
MarqueHyakunengura
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ishikura Shuzo Co.,Ltd
Fukuoka
La seule brasserie de Hakata chérie par ses habitants depuis plus d'un siècle. Hakata Hyakurai, qui perpétue l'image de l'ère Meiji, y brasse toujours son sake. La brasserie continue son activité tout en proposant des événements et des réceptions.
Fondée en1871
MarqueHakatahyakunengura
Adresse1-30-1 Hakata -ku Fukuoka Fukuoka
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese