Hiran

Hiran est la marque phare de Mori Shuzojo, une brasserie fondée en 1895 à Hirado, dans la préfecture de Nagasaki, une île avec une histoire marquante comme l'un des ports commerciaux internationaux les plus importants du Japon à l'ère de la voile. Le nom de la marque dérive du nom ancien de Hirado, Hiran-jima, signifiant 'île où le sacré oiseau Ran prend son envol', une référence consignée dans les anciens récits des navigateurs occidentaux qui appelaient le port Firando. La brasserie poursuit un style moderne et gastronomique grâce à la fermentation kimoto et un équilibre faiblement alcoolisé, avec des arômes décrits comme poire délicate et muscat, conjugués à une harmonie de douceur, d'acidité et d'amertume nette.