Description
Hiran Classic est une édition limitée à la préfecture de Nagasaki, produite par Mori Shuzojo à Hirado, brassée selon la méthode sokujo traditionnelle, point d'origine de fermentation rapide de la brasserie qui précède son approche actuelle entièrement kimoto. Le nez s'ouvre sur des notes de melon bleu et de minéralité, accompagnées de touches de pêche blanche, de petit-lait de yaourt et de crème fraîche, avec une douceur arrondie soutenue par une acidité fine et une finale savoureuse.
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Morishuzojo Co.,Ltd
Nagasaki
Fondée en 1895. Structure entièrement en riz pur. La brasserie souhaite que chaque personne trouve son produit favori sans se laisser distraire par les appellations. Avec la philosophie du Ginjo, elle n'utilise pas la notation Daiginjo pour exprimer le taux de polissage du riz. Afin d'exprimer le terroir de Hirado, la majorité du riz utilisé est du Yamada Nishiki de Hirado, ainsi que du riz cultivé dans les rizières en terrasses de l'île (Nikomaru, Koshihikari, Hinoshima). Depuis la saison précédente, la brasserie a lancé une marque utilisant du riz cultivé sans pesticides et développe progressivement de nouveaux contrats avec des agriculteurs. Les produits sont expédiés sous forme de sake non filtré et non coupé d'eau.
Fondée en1895
MarqueHiran
Adresse31-2 Shinmachi Hirado Nagasaki
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Accords
Accord Mets-Saké
Toutes les recettes →Recettes à accorder avec ce saké
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese