Higen

Asama Shuzo est située au pied du mont Asama dans le district d'Agatsuma, dans la préfecture de Gunma, où le rude climat alpin façonne à la fois le caractère de son sake et son approche de la production. Depuis 2011, la brasserie cultive son propre riz à sake dans ses propres rizières, progressant vers ce qu'elle décrit comme un 'vrai sake local' reflétant le terroir des hautes terres d'Asama. Higen, la marque phare, s'appuie sur l'air froid et pur de la région ainsi qu'un contrôle qualité rigoureux pour offrir un sake qui porte en lui le paysage de son environnement.