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Description
Higen ('Illusion Secrète') est la marque phare premium d'Asama Shuzo, un Daiginjo élaboré avec du Yamada Nishiki poli à 40 % qui a remporté la médaille d'or de l'IWC. Brassé à 600 mètres d'altitude dans le climat froid et sec des montagnes d'Asama en Gunma avec une eau de source montagnarde douce, il illustre la pureté et l'élégance florale que les concours japonais les plus exigeants récompensent.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionGunma · Gunma Daiginjo →
BrasserieAsama Shuzo Co.,Ltd
MarqueHigen
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Asama Shuzo Co.,Ltd
Gunma
Depuis l'inauguration de l'usine en septembre 1998, la brasserie s'appuie sur les compétences de ses brasseurs et un contrôle qualité rigoureux pour sélectionner les meilleures matières premières et produire un sake local qui satisfait les amateurs. Elle tire parti des grands froids hivernaux, qui révèlent les arômes de l'eau naturelle locale et du sake.
Fondée en1872
MarqueHigen
Adresse30-8 Naganohara Naganohara Azuma Gunma
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese