Hatsuhana

Kanemasu Shuzo, fondée en 1822 à Shibata, dans la préfecture de Niigata, a déménagé vers son emplacement actuel à la recherche de l'eau de la rivière Kachi et de la proximité de terres rizicoles de premier choix, des principes que la brasserie a maintenus pendant deux siècles. Hatsuhana, nommée d'après les célèbres cerisiers en fleurs le long de la rivière Kachi, est brassée par une équipe de brasseurs qui participent eux-mêmes à la culture du riz à sake Echigo-Tanrei, portant le grain du champ à la cuve de fermentation. La marque vise un équilibre adapté à la nourriture entre le parfum ginjo et une douceur retenue qui se maintient à différentes températures de service.