Go

Go (互) est une marque née d'une collaboration entre Kutsukake Shuzo, une brasserie dont les racines remontent à la période Genroku de la fin du XVIIe siècle à Ueda, préfecture de Nagano, et un groupe de détaillants de sake dévoués. Développée sur deux ans et lancée en 2006, le nom exprime le souhait du plaisir partagé de boire ensemble. La brasserie utilise du Hitogokochi cultivé localement et d'autres riz à sake de Nagano avec l'eau du bassin versant de Sugadaira pour produire un junmai ginjo réputé pour son umami fort et son caractère lisse et adapté aux repas.