Gantan Shibori

Asahi Shuzo Sake Brewing Co., Ltd. dans la préfecture de Niigata, brasseur de la célèbre gamme Kubota, produit Gantan Shibori comme un millésime limité annuel de Nouvel An pressé à minuit le 1er janvier et expédié immédiatement en tant que namazake frais. Lancé pour la première fois en 1986, ce sake a été conçu comme un produit pour galvaniser l'équipe de brassage au début de chaque année, avec chaque bouteille portant une étiquette représentant l'animal du zodiaque de l'année et une ema cérémonielle bénie au sanctuaire Asahi à Nagaoka. La production pressée et mise en bouteille le même jour capture une fraîcheur vive et immédiate que l'on ne trouve que dans cette offre saisonnière.