Yukutoshi Kurutoshi

Yukutoshi Kurutoshi est une édition limitée saisonnière d'Asahi-Shuzo Sake Brewing Co., Ltd. à Nagaoka, Niigata, synchronisée avec le tournant de l'année et entièrement élaborée avec du riz Gohyakumangoku cultivé localement et récolté cet automne-là. Le sake est brassé comme un ginjo dans le style propre et sec caractéristique de la brasserie, avec un arôme retenu, une fraîcheur lumineuse et la finale tranchante associée au caractère de la maison Asahi-Shuzo. Le nom, signifiant 'l'année qui part et l'année qui arrive', présente le sake comme un toast contemplatif à la fin de chaque décembre.