Gangi

Yaoshin Shuzo, fondée en 1877 à Iwakuni, dans la préfecture de Yamaguchi, a relancé son étiquette Gangi comme expression du retour aux principes fondamentaux de la brasserie, en brassant uniquement du sake de riz pur dans toute sa gamme. Le nom Gangi fait référence aux quais en bois à gradins qui longeaient autrefois les voies navigables d'Iwakuni, évoquant l'image d'une vie surgissant du bord de l'eau. Tous les produits sont non filtrés au charbon actif, préservant la pleine saveur du sake fraîchement pressé.