Gangi Junmai Hitotsubi

Le Nishikikawa prend sa source à l'est de la préfecture de Yamaguchi et se jette dans la mer intérieure de Seto. L'histoire de la brasserie Yaishin Sake, fondée en 1877, a toujours été liée au cours de cette rivière. Devant la brasserie située sur la rive, il y avait autrefois un quai, et le riz brut apporté de l'amont était déchargé sur un ponton appelé 'Ganki'. Sur le bord de l'eau, une multitude de 'vies' respirent au-dessus du gangi. Le bord de l'eau est un lieu qui génère la vie. Nous continuons à construire cette 'vie' en accordant toute notre attention à chaque goutte d'alcool, avec pour devise 'né au gangi'. Et si le gangi est le terminus sur l'eau, ce à quoi nous aspirons est le terminus de la délectation.