Etokodori

Etokodori est une gamme signature de Naminooto Shuzo, une brasserie familiale fondée en 1805 sur les rives du lac Biwa dans la préfecture de Shiga, exploitée pendant des générations par la famille Nakai, avec trois frères se partageant les rôles de brasseur principal, fabricant de koji et cuiseur à la vapeur. Le junmai ginjo Etokodori est produit avec du Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo et brassé en petites quantités sous le thème directeur de la brasserie de relaxation à la dégustation, obtenant une reconnaissance constante pour son équilibre d'acidité fruitée, de douceur élégante et de finale nette.