Chomeisen

Takizawa Honten, fondée en 1872 à Narita, Chiba, puise dans un puits vieux de plusieurs siècles dont l'eau est devenue si réputée pour sa pureté que les pèlerins se rendant au temple de Naritasan la rapportaient chez eux comme remède, donnant naissance au nom de marque Chomeisen, qui signifie source de longue vie. Cette même eau de puits légèrement alcaline reste le fondement du sake de la brasserie aujourd'hui, mélangée à du riz soigneusement sélectionné pour produire un style riche et bien équilibré, adapté aux accords mets-sake.