Gokitoginjo

Takizawa Honten a été fondée en 1872 le long du chemin menant au temple Narita-san Shinsho-ji dans la préfecture de Chiba, après que le premier chef de la brasserie, Eizo Takizawa, aurait reçu un message en rêve de Fudo Myo-o lors d'un pèlerinage au temple. La brasserie puise dans l'eau de puits du sous-sol de Shinsho-ji, légèrement alcaline et localement réputée pour la longévité, ce qui confère au sake son caractère doux. Gokitoginjo, le ginjo de la prière, est brassé plusieurs fois par an en utilisant cette eau de source sacrée, reliant directement chaque lot au patrimoine spirituel du temple.