Ajigasawa

Ajigasawa est produit par Ozaki Shuzo, fondée en 1860 et seule brasserie restante sur la côte ouest de la préfecture d'Aomori. Chaque étape de la production, du lavage du matériel au brassage, utilise l'eau de l'aquifère souterrain de Shirakami Sanchi, et le style maison penche vers un sake propre, modérément sec, adapté aux fruits de mer de la côte de la mer du Japon.