El arroz Gohyakumangoku de agricultores bajo contrato de Kitakata, pulido al 48 %, se fermenta con la levadura Utsukushima Dream y el agua de manantial del monte Iide en este junmai daiginjo. La destilería ganó tres medallas de oro consecutivas en el Concurso Nacional de Nuevo Sake utilizando este Gohyakumangoku de Aizu, un logro notable cuando el Yamada Nishiki domina las entradas en competencia. El sake se describe como serenamente compuesto, permitiendo que el carácter natural del arroz tome el centro del escenario.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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