El arroz de Aizu pulido al 60 % se elabora con la levadura Utsukushima Dream y el agua de manantial del monte Iide para producir este junmai. El énfasis de la destilería en el umami del arroz por encima de la exuberancia aromática da como resultado un sake adecuado para la comida, igualmente disfrutado frío o suavemente calentado. El embotellado sin filtrar preserva el carácter inherente del grano sin filtración con carbón.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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