El Omachi pulido al 70 % se somete al tratamiento térmico binhiire y se embotella como junmai genshu, siguiendo el compromiso de la kura con el bajo pulido. El resultado presenta un aroma a plátano, dulzura frutal redondeada, acidez de grano fino y un umami generoso del Omachi que se expande en el paladar.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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