El Kame no O, la variedad de arroz patrimonial de la era Meiji, se pule al 80 % y se embotella tras un tratamiento térmico único en botella (binhiire) como junmai genshu. La filosofía de la kura basada en un pulido bajo extrae la profundidad y el umami del grano sin sacrificar el refinamiento.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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