Wajima Asaichi

Wajima Asaichi es un sake de Nakagawa Shuzo en Noto, Ishikawa, nombrado en honor al Mercado Matutino de Wajima, un mercado al aire libre de varios siglos de antigüedad celebrado como uno de los tres grandes mercados matutinos de Japón. Esta etiqueta funciona como un sake con fuerte identidad regional y profundos vínculos culturales locales con la vida comunitaria frente al mar de Wajima y su artesanía tradicional. El terroir de la península de Noto, moldeado por el aire marino y el agua subterránea filtrada por caliza, sustenta el carácter limpio y accesible de esta expresión cotidiana.