Junmaishu Orenosake es un junmai de arroz puro de Nakagawa Shuzo en Noto, Ishikawa, cuyo nombre Orenosake significa 'mi sake', enfatizando su carácter personal y sin pretensiones adecuado para el disfrute cotidiano. Todo el sabor proviene únicamente de la fermentación de arroz, koji, levadura y agua, produciendo un cuerpo más pleno y ligeramente más rico en comparación con las expresiones honjozo. La tradición cervecera de la península de Noto y su agua subterránea rica en minerales confieren a este sake de consumo cotidiano un carácter arraigado y expresivo de la región.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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